Необходимо: 9 небольших свежих огурцов; 1 банка консервированных кальмаров (250 г); майонез или сметана, соль, перец, зеленый салат и укроп для украшения. Огурцы разрезать пополам. Удалить семена, если кожа грубая, очистить. Кальмары пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и начинить ими огурцовые лодочки. На большое блюдо положить листья салата, на них – фаршированные огурцы, можно украсить веточками укропа. Отдельно в соуснике подать сметану или майонез.